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di Giusepe De Pietro

 
La passione per il vino è gusto, sapienza e cultura. Da Nord a Sud è una scelta articolatissimo di vitigni e denominazioni di origine controllata, frutto delle caratteristiche del territorio e di un lavoro secolare. Un settore in buona salute, quello dell’enoturismo. L’Italia in cui il vino e il buon cibo sono fortemente interconnessi con le bellezze artistiche e paesaggistiche di tanti territori. Paesaggio, strutture ricettive di charme e degustazioni rappresentano un mix riassumibile con la parola “enoturismo”. Fenomeno in ascesa, l’enoturismo attira curiosi e amanti della buona tavola e del paesaggio, che in autunno in particolare è caratterizzato da colori caldi e variopinti, filari di grappoli e dal momento esaltante della vendemmia. In alcune regioni d’Italia l’autunno è davvero il momento più importante e affascinante dell’anno. Zone ad alta vocazione vinicola dove Suntime Magazine propone strutture in cui trascorrere un soggiorno con il massimo del comfort ed iniziative e menù dedicati alla scoperta del vino.

L’enoturismo è un’occasione preziosa per la promozione, l’occupazione, le economie locali e per la tutela dell’ambiente. Il punto d’incontro naturale tra cantine, operatori privati e strategie pubbliche delle istituzioni locali. Alcuni comuni hanno realizzato negli ultimi anni dei progetti per migliorare i servizi agli enoturisti, con grande vantaggio anche per le cantine e gli altri operatori privati. Per quanto riguarda il modello territoriale enoturistico, pensato soprattutto, ai piccoli Comuni, sembra emergere qualche differenza di valutazione nella rilevanza percepita dagli operatori della filiera enoturistica. Bisognerebbe offre diverse soluzioni per incrementare la collaborazione enoturistica sul territorio in una prospettiva di governance. Il Rapporto evidenzia, infine, un’intensa vivacità dei Comuni rispondenti nell’impegnarsi in attività di supporto all’enoturismo. Allo stesso tempo, si avverte una richiesta di maggior collaborazione, aggregazione e integrazione, per la cui realizzazione sembra naturale coinvolgere in un ruolo sempre più strategico dal rafforzamento dell’Osservatorio del turismo del vino. La selezione di cantine suggerisce strutture di charme nelle quali soggiornare che si trovano in zone vicine, anche se non strettamente parte del territorio del vino a cui si fa riferimento. Spostandosi di pochi km si può godere di vini simbolo della tradizione enologica italiana e dei migliori alberghi, relais e agriturismi che ne fanno una componente essenziale dei propri servizi.

Lombardia
In provincia di Brescia si produce l’iconico Franciacorta, DOCG che prevede tre versioni di spumante (bianco, rosé, satin) e che non ha nulla da invidiare alle famose bollicine francesi.
Agriturismo L’Unicorno Via Giovanni Quarena 17, Bedizzole (BS) – Tel. 030/674339
L’Agriturismo Unicorno si trova all’interno di un’antica Residenza Agricola risalente al XVI secolo, fra tre ettari di vigneti, alberi da frutto e d’olivo, in un piccolo borgo agricolo nel Comune di Bedizzole in provincia di Brescia, a pochi minuti dal Lago di Garda. Le camere hanno arredi con mobili d’epoca, soffitti con travi a vista, pareti rifinite in marmorino locale. Il ristorante Locanda della Chiocciola si trova nelle sale voltate affrescate a pianterreno, affacciate sul portico della corte interna, e propone piatti della tradizione del territorio, cucinati con prodotti freschi dell’orto, erbe e olio extra vergine locale.
Dal 1654 negli ettari di vigneto si producono vini rossi, rosé e grappe, in particolare vini prodotti da Uve di Goppello, vitigno del territorio del Garda Bresciano. L’Agriturismo vanta anche la presenza di una cantina costruita attorno al 1500 d.C. con soffitto a volta a botte e pareti in pietra. Vi si organizzano degustazioni.
Hotel Bellerive
Via Pietro da Salò 11, Salò (BS) – Tel: 0365/520410
Il raffinato 4 stelle Hotel Bellerive si trova a Salò, sulle sponde del Lago di Garda. Si affaccia sul porto turistico dei Canottieri situato sul Golfo e offre ai propri ospiti l’opportunità di ormeggiare la barca proprio sotto la finestra della camera oppure di iscriversi ai corsi di vela. L’Hotel Bellerive permette di provare l’emozione di vivere il lago. Le camere e suite, luminose ed eleganti, riflettono i colori dell’acqua, alcune includono un piccolo balcone arredato. L’eccellente ristorante dell’hotel, il 100Km, delizia gli ospiti con i suoi piatti preparati utilizzando esclusivamente ingredienti di alta qualità reperibili nel raggio di 100 km da Salò. A disposizione degli ospiti anche un parcheggio gratuito e una piscina attrezzata con lettini aperta per tutta l’estate.
L’albergo propone su richiesta un itinerario del gusto per conoscere e acquistare eccellenze selezionate della zona fra vini, olio e altri prodotti.

Veneto
Dall’altra parte del Lago di Garda, la provincia di Verona è terra della Doc Valpolicella Ripasso, vino rosso e strutturato, mentre più a nord nella fascia collinare fra Vittorio Veneto e Valdobbiadene regna la DOCG Conegliano-Valdobbiadene Prosecco Superiore, vino simbolo delle bollicine italiane. Settembre e ottobre sono mesi in cui scoprire i colori del Lago di Garda e il resto del Veneto, abbinando alle degustazioni visite a complessi termali o trattamenti in Spa.
 
Color Hotel Style&Design ia Santa Cristina 5, Bardolino (VR)
Colori caldi e materiali naturali creano atmosfere originali e caratterizzano armoniosamente gli interni e gli spazi esterni, con uno stile soft, ma contemporaneo, abbinati a complementi di design di artigiani locali e designer internazionali come Philippe Starck, Ron Arad, Gaetano Pesce, Karim Rashid, Marcel Wanders, e stilisti come Dolce e Gabbana.
L’albergo offre una sofisticata esperienza gourmet con il ristorante La Veranda del Color, premiato con 1 stella Michelin e con la presenza de La Cantina del Gusto, con ricca e pregiata selezione di vini da degustare e acquistare.
 
Lamar Jesolo Resort & Spa Via Dante Alighieri 106, Lido di Jesolo (VE)
Almar Jesolo Resort & Spa sorge direttamente sul mare del Lido di Jesolo, non proprio nella zona del Prosecco, ma a 80 km da esso e sicuramente il suo consumo è notevole, complice anche la vita di mare.
La Spa Almablu, vincitrice di numerosi premi a livello internazionale come ad esempio il titolo di “Miglior Luxury Wellness Spa del Mondo 2018”, offre esclusivi massaggi energetici e trattamenti per ritrovare il proprio equilibrio interiore con una speciale proposta per chi soffre di insonnia e per i giocatori di golf. L’offerta ristorativa è ampia ed eclettica per soddisfare i gusti degli ospiti più esigenti. L’hotel mette al centro della sua offerta anche l’esperienza degustativa enologica, con una Wine Cellar a vista che espone dietro ad ampie vetrate più di 200 etichette d’eccezione, fra cui un’immancabile selezione di Prosecco.
 
Venissa Wine Resort Hotel Fondamenta S. Caterina 3, Mazzorbo (VE) – 041 52 72 281
Un nuovo modo di vivere Venezia, immersi nel verde. Il Venissa Wine Resort ha sede nell’Isola di Mazzorbo, collegata da un ponte alla vicina Burano, in un elegante edificio a tre piani un tempo casa padronale della tenuta, ristrutturato secondo le originali tecniche costruttive della laguna di Venezia. È una piccola struttura ricettiva, immersa in uno dei più suggestivi “vigneti murati” della Laguna di Venezia, circondato da mura medievali ai piedi dell’antica Chiesa di San Michele Arcangelo. Qui viene coltivata l’uva Dorona, detta anche “Uva d’Oro” dei dogi veneziani ed unica vigna autoctona di Venezia. È l’unico ettaro al mondo di Dorona di Venezia e vengono prodotte soltanto 3500 bottiglie ogni anno. Venissa è un vino bianco di carattere, indissolubilmente legato al suo terroir. Nasce nel 2002, quando Gianluca Bisol, grande produttore di Prosecco, scoprì a Torcello un piccolo vigneto e avviò ricerche storiche.
Premiato dal 2012 con la stella Michelin, il ristorante Venissa ospita la cucina di uno degli Chef più talentuosi della nuova generazione, il giovane Francesco Brutto. Si organizzano anche degustazioni.

Alto Adige
La denominazione Alto Adige o dell’Alto Adige DOC è una delle più importanti aree vitivinicole del Trentino-Alto Adige e include le province di Bolzano. I vigneti si trovano su terreni dai 200 m fino ai 1000 m. Spiccano in questa zona vini bianchi che si distinguono per freschezza e aromi e rossi corposi e morbidi.
 
Relais & Châteaux Hotel Gardena Grödnerhof – Gourmet Hotel & Spa Via Vidalong 3, Ortisei ,Val Gardena, Dolomiti, Alto Adige – Tel. 0471/796315
Circondato dal meraviglioso scenario delle Dolomiti e immerso in un curato parco-giardino nel centro di Ortisei, l’Hotel Gardena è la meta ideale per soggiorni rilassanti e rigeneranti, all’insegna del benessere e del massimo comfort. La nuova Gardena Spa, inaugurata nel giugno 2018, è una struttura di tre piani interamente dedicati al benessere: piscina, sauna finlandese, biosauna e bagno di vapore, spa riservata unicamente alle signore con sauna finlandese e bagno di vapore, varie sale relax, vasca per immersione, grande vasca idromassaggio esterna, centro fitness e terrazze soleggiate. Nella Beauty Farm Anais vengono proposti trattamenti, massaggi e impacchi con prodotti di punta.
 
Toscana
È la regione che nell’immaginario collettivo forse rappresenta maggiormente il vino italiano, soprattutto all’estero. Come non associarla al Chianti DOCG, largamente prodotto nelle province di Firenze, Siena, Arezzo, Pisa, Pistoia, Prato, o ad altre DOC e DOCG pregiate come il Brunello di Montalcino, il Bolgheri, il Rosso di Montepulciano e tanti altri. La Toscana è pressoché interamente a vocazione vinicola. Complici la tradizione enologica e il paesaggio accogliente, è particolarmente ricca di strutture di charme immerse nel verde, con propri vigneti e cantine, nelle quali vivere l’esperienza del vino a tutto tondo.
 
Borgo Pignano Loc. Pignano 6, Volterra (PI) – Tel. 0588.35032
Borgo Pignano è una tenuta privata di circa 300 ettari nascosta fra le colline nel cuore della campagna toscana, a pochi minuti da Volterra e San Gimignano, città medioevali incluse nel patrimonio culturale e naturale dell’Unesco. Sorto intorno ad un antico borgo di origine etrusca, l’edificio principale, una villa del Settecento completamente ristrutturata, comprende diverse suite e camere, ampi spazi comuni, e una piscina con magnifica vista sulla campagna circostante e sui giardini. Una serie di case coloniche, riconvertite ad appartamenti e atelier, circondano la Villa. Ideale per rilassarsi, lasciarsi coccolare o distrarsi con attività e gite: visite alle vicine città medioevali, passeggiate a cavallo, mountain bike, corsi di cucina, pittura, yoga, pilates, massaggi. Aperto fino al 4 novembre 2018.
 
Pacchetto Toscana Gourmet
Il pacchetto per due include: tre notti con colazione biologica a buffet; bottiglia di Prosecco come benvenuto; lezione di cucina “Pasta perfetta”, i segreti del fare la pasta, usando farine biologiche prodotte a Borgo Pignano; tour dell’azienda biologica e dei giardini e orti; visita alle api della struttura e lezione sulla produzione del miele; menù alla carta da 5 portate per due presso il ristorante Villa Pignano; tour illustrativo della produzione in loco di marmellate, salse, saponi e prodotti biologici. Inoltre wi-fi gratuito, uso della piscina e della fitness suite.
 

Villa Armena Località Armena, Buonconvento (SI) – Tel: 0577.808433
Situata nel cuore della Toscana più romantica, a 20 minuti da Siena, a due passi da Montalcino e dalla Val d’Orcia, in un contesto fiabesco, Villa Armena è un edificio tardo-rinascimentale. Mattoni rossi, soffitti e tetto originali a travi di quercia, pavimentazioni in mezzane cinquecentesche e un bellissimo giardino all’italiana. Oggi Villa Armena è un esclusivo Resort, con 10 camere, tutte diverse tra loro, dove servizio, cura del dettaglio ed esclusività sono i pilastri fondamentali dell’offerta ricettiva. Propone ai suoi ospiti un ambiente raffinato ed elegante ed il meglio che il territorio ha da offrire: tour del vino, passeggiate in bicicletta, cucina gourmet, lezioni di cucina.
 
Castel Porrona Relais& Spa Via della Fiera, Porrona, Cinigiano GR – Tel. 0564.993206
La struttura è un borgo medievale del XII secolo di monumentale bellezza composta da 25 fra suites, camere, appartamenti, eleganti sale comuni, cantina privata, torre con vista sulle colline circostanti raggiungibile con un ascensore privato. Più di mille anni di storia e la sapiente ristrutturazione, regalano agli ambienti fascino ed eleganza. Possibili lezioni di cucina, degustazioni di vino, gite in mountain bike, cucina toscana presso il Ristorante Il Chiostro o relax in due piscine o nella spa Castel Agua che propone trattamenti al vino.
 
Umbria
Ecco un’altra regione dalla tradizione vinicola secolare. Le DOC sono tante, ma forse il vino di più larga fama è il Sagrantino di Montefalco fra i rossi e l’Orvieto come bianco. Approfondire la conoscenza della produzione vinicola umbra significa fare un tuffo nella storia, al periodo medievale e addirittura etrusco.
 
Borgo Di Carpiano Località Scritto, Gubbio – Tel. 075.920337
Borgo di Carpiano è un esclusivo agriturismo vicino a Gubbio, immerso nel verde delle colline. Gli edifici in pietra che compongono la proprietà risalgono al X secolo e si sviluppano su uno sperone di roccia che termina con la piscina di acqua salata a sfioro su una valle incontaminata a predominanza di alberi d’olivo e bosco. Il Borgo è stato acquistato e restaurato con amore da Riccardo e Marilisa Parisi. Il menu è a chilometro zero, pane e dolci sono fatti in casa, le verdure fresche provengono dall’orto biologico e l’olio extra vergine d’oliva è di produzione propria. La carta dei vini è molto curata e riserva un posto importante al locale Sagrantino di Montefalco. Su richiesta degustazione guidata di vini al borgo.
 
Il Baio Relais & Natural SPA Loc. Camporoppolo, Spoleto (PG) – Tel: 0743/252103
Incantevole Relais a Spoleto, nel cuore dell’Umbria, nato da un intervento attento nel recuperare e reinterpretare spazi e strutture esistenti come le scuderie e la casa padronale del vecchio podere. Offre una raffinata e sobria accoglienza con le sue 20 camere e suites, e un grande e suggestivo centro benessere guidato dall’esperienza del marchio Jean Klébert. Il ristorante Il Baio propone la tradizione umbra con innovazioni creative, usando olio extravergine di oliva e frutta prodotta nell’azienda adiacente, e Sagrantino di Montefalco dei vigneti circostanti.
 
In Sicilia
Anche in Sicilia si vinifica da tempo immemorabile: famosi i suoi Cerasuolo di Vittoria, il Nero d’Avola, il Marsala e tanti altri. Mentre la fama dei vini prodotti sull’Etna (esiste anche una Etna DOC) è esplosa negli ultimi anni, nonostante si coltivino vigneti da secoli come dimostra la storia dell’hotel. Terreni di origine vulcanica, grandi escursioni termiche, ventilazione, età avanzata dei vigneti, varietà d’uva interessanti hanno attirato ultimamente l’attenzione di enologi e appassionati.

Monaci delle Terre Nere Via Monaci, Zafferana Etnea (CT) – Tel. 095/7083638
Monaci Delle Terre Nere è un boutique hotel immerso in una tenuta siciliana alle pendici del Monte Etna, il vulcano attivo più grande d’Europa. Il Relais si compone di 19 camere ognuna diversa dall’altra dislocate tra l’edificio principale, una dimora nobiliare del XVIII secolo, e le Suite diffuse, circondate dalla tenuta biologica in cui è possibile apprezzare il silenzio e la vera anima della tenuta.
Ha il fascino di un hotel di design, in cui le caratteristiche originali dell’edificio si fondono all’arte contemporanea. L’identità di Monaci delle Terre Nere si riflette nella sua tenuta biologica: tra 16 ettari di vigneti un tempo coltivati dai monaci, uliveti, agrumeti e l’orto, con frutti ed ortaggi che sono alla base della cucina genuina e di qualità del suo ristorante. La piscina a sfioro, tra gli alberi di agrumi, guarda in basso verso il Mediterraneo che brilla in lontananza. Si organizzano wine tasting.